.png)
NOSOTROS
Quiénes somos, dónde estamos parados, y por qué la mesa se sirve así.
El Ayllu de Solor
Calle Volcán Socompa 167 D, Ayllu de Solor, San Pedro de Atacama.
El Rincón de Solor funciona dentro del Ayllu de Solor, territorio ancestral de la Comunidad Atacameña de Solor, a 4 kilómetros de San Pedro de Atacama y camino a Lagunas Cejar y Piedra. No es solo la dirección del restaurante: buena parte de lo que se sirve en la mesa (el chañar, las hierbas de la Alta Cordillera, el maíz del Tostado en flor) viene de este mismo territorio.
Ana, la que recibe y cuenta
Ana Ramos, dueña de Rincón de Solor
Ana Ramos administra, recibe y cuenta la historia del lugar, muchas veces en el mismo turno. La cocina la sostiene el equipo. Ella misma lo resume así:
“Conozco mi historia, mis raíces, sé de sabores.”
Un negocio familiar, dentro de su propio territorio.
El equipo
Detrás de cada plato y cada Almuerzo Cultural hay un equipo que cocina, sirve y recibe, ayllu adentro.